Maltol de etilo CAS#4940-11-8

Número CAS:4940-11-8
Fórmula química:C7H8O3
Sinónimos:

2-Etil-3-hidroxi-4H-piran-4-ona, maltol de etilo
PIRAN-4-ONA, 3-HIDROXI-2-METIL-, 2-ETILESTO
ETILMALTOL FCCIV

Apariencia:Blanco a amarillo sólido

Cantidad mínima de pedido (MOQ):1 FCL (Carga de contenedor completo)

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Detalles de producto

Maltol de etilo CAS#4940-11-8

El etil maltol tiene un olor muy dulce, parecido al de las frutas, de gran tenacidad, y un sabor dulce y afrutado con un regusto inicialmente amargo-ácido; el sabor en sí se pierde rápidamente. Es de cuatro a seis veces más potente que el maltol. Forma cristales blancos (pf 90–91 °C) con un olor muy dulce parecido al caramelo, de cuatro a seis veces más potente que el maltol. Se han desarrollado varias síntesis para su preparación. En un proceso de un solo paso, por ejemplo, el alcohol etilfurfurílico se trata con halógeno para dar 4-halo-6-hidroxi-2-etil-2H-piran-3(6H)-ona, que no necesita aislarse y puede convertirse en etilmaltol por hidrólisis acuosa.

Propiedades químicas del etil maltol

Punto de fusión	85-95 °C (lit.)
Punto de ebullición	196,62°C (estimación aproximada)
densidad	1,1624 (estimación aproximada)
presión de vapor	0,2 Pa a 24 ℃
índice de refracción	1,4850 (estimado)
FEMA	3487 \| ETIL MALTOL
Temperatura de almacenamiento.	2-8°C
solubilidad	Cloroformo (ligeramente), metanol (ligeramente)
pka	8,38 ± 0,10 (Predicho)
forma	Sólido
color	Blanco a amarillo pálido
Olor	al 5,00 % en alcohol bencílico. Mermelada de caramelo dulce, algodón de azúcar de fresa
Tipo de olor	caramelo
fuente biológica	sintético
Solubilidad en agua	9,345 g/L a 24 ℃
Merck	14.3824
Número del JECFA	1481
Aplicación principal	productos de limpieza productos cosméticos sabores y fragancias alimentos y bebidas cuidado personal
Funciones de los ingredientes cosméticos	PERFUMANDO FRAGANCIA
InChi	1S/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3
InChiKey	YIKYNHJUKRTCJL-UHFFFAOYSA-N
SONRISAS	CCC1=C(O)C(=O)C=CO1
Iniciar sesión	2,9 a 25℃
Referencia de la base de datos CAS	4940-11-8(Referencia de la base de datos CAS)
Referencia de Química del NIST	4H-piran-4-ona, 2-etil-3-hidroxi-(4940-11-8)
Sistema de registro de sustancias de la EPA	4H-Piran-4-ona, 2-etil-3-hidroxi- (4940-11-8)

Información de seguridad

Códigos de peligro	xn
Declaraciones de riesgo	22
Declaraciones de seguridad	36
WGK Alemania	3
RTECS	UQ0840000
TSCA	Listado por la TSCA
Código HS	29329990
Clase de almacenamiento	11 - Sólidos combustibles
Clasificaciones de peligro	Toxicidad aguda 4 Oral
Toxicidad	LD50 por vía oral en ratones macho, ratas macho, ratas hembra, pollos (mg/kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla)

Aplicación del producto etil maltol CAS#4940-11-8

El etil maltol es un agente aromatizante en forma de polvo blanco cristalino. Posee un olor característico y un sabor dulce que recuerda a la fruta. Su punto de fusión es de 90 °C. Es poco soluble en agua y propilenglicol, y soluble en alcohol y cloroformo. Se obtiene mediante síntesis química. Potencia el sabor y la fragancia en alimentos, especialmente en productos horneados, bebidas y aromatizantes sintéticos de frutos rojos y cítricos; además, minimiza los sabores indeseables en productos de tabaco, jarabes para la tos, vitaminas, cosméticos y productos que contienen sacarina.

Hecho Feria de fábricas y equipos

Gardenia Amarillo#94238-00-3