Ácidos grasos, coco, ésteres con ácidos grasos de aceite de semilla de algodón, poliglicerol y ácidos grasos de soja CAS#67784-82-1

Ácidos grasos, coco, ésteres con ácidos grasos de aceite de semilla de algodón, poliglicerol y ácidos grasos de soja CAS#67784-82-1

El éster de ácido graso de poliglicerol es un emulsionante no iónico ecológico, seguro y multifuncional, aprobado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO/OMS), la Unión Europea, Estados Unidos, Japón, China y otros organismos para su uso como aditivo alimentario. La estructura química y las propiedades fisicoquímicas de los ésteres de ácido graso de poliglicerol están relacionadas con el grado de polimerización, el tipo de ácido graso y el grado de esterificación del poliglicerol. La longitud de la cadena carbonada del ácido graso es generalmente de 6 a 18, y puede ser saturada o insaturada, lineal o ramificada. Además, el grado de esterificación del hidroxilo puede ser monoéster, diéster, poliéster, etc., lo que permite obtener una serie de emulsionantes de ésteres de ácido graso de poliglicerol con diversas estructuras y propiedades, que satisfacen diversos requisitos de aplicación.

Ácidos grasos, coco, ésteres con ácidos grasos de aceite de semilla de algodón, poliglicerol y ácidos grasos de soja Información básica

Nombre del producto:	Ácidos grasos, coco, ésteres con ácidos grasos de aceite de semilla de algodón, poliglicerol y ácidos grasos de soja
Sinónimos:	Ésteres de poliglicerol de ácidos grasos (PGE); Ésteres de ácidos grasos de poliglicerol; Coco; Ésteres con ácidos grasos de aceite de semilla de algodón; Ácidos grasos de poliglicerol y soja; Ácidos grasos, coco, ésteres con ácidos grasos de aceite de semilla de algodón, poliglicerol y ácidos grasos de soja; Dipalmitato de decaglicerilo; Polialdo® HGMP KFG
TAS:	67784-82-1
MF:	(Shhhh
MM:	0
EINECS:	211-708-6
Categorías de productos:
Archivo Mol:	Archivo Mol

Aplicación del producto de ácidos grasos, coco, ésteres con ácidos grasos de aceite de semilla de algodón, poliglicerol y ácidos grasos de soja CAS#67784-82-1

Cuando se agrega al helado, los componentes se pueden mezclar uniformemente para formar una estructura de poro fino, gran tasa de expansión, sabor delicado, lubricación, no es fácil de derretir. 2, utilizado para dulces, gelatina, etc. para evitar la separación de la crema, humedad, antiadherente, mejora el efecto del sabor. Juega un papel en la reducción de la viscosidad en el chocolate, previene la escarcha. 3, para bebidas que contienen grasa, que contienen proteínas, como emulsionantes y estabilizadores, puede prevenir la estratificación, extender la vida útil. 4, en margarina, mantequilla, manteca vegetal, puede prevenir la separación de aceite y agua, mejorar las manchas, también se puede utilizar como agente de prevención de cristales de aceite. 5, añadido a productos lácteos, puede mejorar su rápida solubilidad. 6, añadir productos cárnicos como salchichas, fiambres, albóndigas, rellenos de pescado, etc., puede prevenir la retrogradación del almidón del material de relleno, el envejecimiento, al mismo tiempo puede hacer que la materia prima grasa sea mejor dispersión, fácil procesamiento, inhibición del agua, contracción o endurecimiento.

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