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L-(+)Glutamato de sodio CAS#142-47-2
Número CAS: 142-47-2
Fórmula química:C5H10NNaO4
Sinónimos:
Glutamato L-sódico hidrato
MSG (GLUTAMATO MONOSÓDICO)
Glutamato de sodio monohidrato
MOQ (cantidad mínima de pedido): 1 FCL (Carga de contenedor completa)
Apariencia: Sólido de blanco a blanquecino
L-(+)Glutamato de sodio CAS#142-47-2
El glutamato L-(+) de sodio (L-glutamato monosódico, MSG) tiene un sabor único, conocido como “umami”, que es diferente de los cuatro sabores básicos: dulce, salado, agrio y amargo.
El GMS se utiliza en grandes cantidades como potenciador del sabor en todo el mundo. No es un potenciador directo del sabor, sino un potenciador complejo para salsas, carnes, aves, salsas y otras combinaciones. También se utiliza para realzar el sabor del tabaco y tratar el coma hepático. Como sal de aminoácido, el GMS también es seguro en prácticas de uso y concentración en cosméticos, como productos para el cuidado de la piel.
| Propiedades químicas del glutamato L-(+) de sodio |
| Punto de fusión | 232°C |
| alfa | 20 -3,5° (solución al 10 % en HCl 5° Bé); D20 +25,16° (10 g de glutamato monosódico/100 ml de HCl 2 N) |
| densidad | d20 (solución acuosa saturada): 1,620 |
| FEMA | 2756 | GLUTAMATO MONOSÓDICO |
| índice de refracción | 25 ° (C=10, 2 mol/L HCl) |
| temperatura de almacenamiento | Mantener en lugar oscuro, atmósfera inerte, temperatura ambiente. |
| solubilidad | Soluble en agua; escasamente soluble en etanol (95%). |
| forma | polvo |
| color | de blanco a blanquecino |
| Olor | Inodoro |
| fuente biológica | sintético |
| Solubilidad en agua | >=10 g/100 mL a 20 ºC |
| Merck | 6254 |
| Estabilidad: | Higroscópico |
| Iniciar sesión | -1.44 |
| Referencia de la base de datos CAS | 142-47-2 (Referencia de base de datos CAS) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Glutamato monosódico (142-47-2) |
| Declaraciones de riesgo | 20/21/22 |
| WGK Alemania | 2 |
| RTECS | MA1578000 |
| Ley de Control de Sustancias Tóxicas | Sí |
| Código HS | 29224999 |
| Datos sobre sustancias peligrosas | 142-47-2 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
| Toxicidad | LD50 i.g. en ratones: 19,9 g/kg (Eka) |
| Información de seguridad |
Aplicación del producto de glutamato L-(+) de sodio CAS#142-47-2
Potenciador del sabor para alimentos en concentración aproximada del 0,3%.
El glutamato monosódico se utiliza como aditivo alimentario, principalmente en la cocina oriental, para realzar y dar un sabor a carne.
El glutamato de sodio es un aminoácido con acción acondicionadora de la piel, enmascaradora de olores y acondicionadora del cabello.
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Inventario 2-3 días laborables Nueva producción 7-10 días laborables
