Ácido L-glutámico#56-86-0

Número CAS:56-86-0
Fórmula química:C5H9NO4
Sinónimos:

ÁCIDO L-GLUTÁMICO extrapuro
Ácido (S)-2-aminopentanodioico, Ácido glutámico, Glu
ÁCIDO L-GLUTÁMICO GRADO DE INVESTIGACIÓN

Apariencia:polvo blanco
MOQ (cantidad mínima de pedido):1 FCL (Carga de contenedor completa)

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Detalles de producto

Ácido L-glutámico#56-86-0

El ácido L-glutámico tiene un olor muy leve que recuerda a la levadura o al pan recién horneado y un sabor suave, algo dulce, parecido a la carne. Este es un aminoácido natural de las proteínas vegetales y animales.

Propiedades químicas del ácido L-glutámico

Punto de fusión	205 °C (dec.) (lit.)
alfa	32º (c=10,2N HCl)
Punto de ebullición	267,21 °C (estimación aproximada)
densidad aparente	460 kg/m3
densidad	1,54 g/cm3 a 20 °C
FEMA	3285 \| ÁCIDO L-GLUTÁMICO
índice de refracción	1.4300 (estimación)
temperatura de almacenamiento	2-8°C
solubilidad	1 M HCl: 100 mg/ml
forma	polvo
pka	2.13 (a 25℃)
color	Blanco
PH	3,0-3,5 (8,6 g/l, H2O, 25 ℃)
Olor	Pan horneado con levadura suave al 100,00 %.
Tipo de olor	a levadura
fuente biológica	fuente no animal
Rotación óptica	[α]20/D +32°, c = 10 en HCl 2 M
Solubilidad en agua	7,5 g/L (20 ºC)
λmáx	λ: 260 nm Amáx.: 0,1 λ: 280 nm Amáx: 0,1
Merck	14.4469
Número del JECFA	1420
BRN	1723801
InChiKey	WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
Iniciar sesión	-3.69
Referencia de la base de datos CAS	56-86-0 (Referencia de base de datos CAS)
Referencia de química del NIST	Ácido L-glutámico(56-86-0)
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA	Ácido L-glutámico (56-86-0)

Aplicación del producto de ácido L-glutámico n.° 56-86-0

Industria alimentaria: Como componente principal de los potenciadores umami (convertidos a partir de glutamato de sodio), mejora el sabor de los alimentos; se utiliza para la conservación de alimentos, mejorando su textura y también se puede añadir como fortificante nutricional a alimentos infantiles y alimentos saludables.

En el campo médico: se utiliza para preparar medicamentos para tratar la encefalopatía hepática, la neurastenia y otras enfermedades, y también puede ser un componente de la infusión de aminoácidos compuestos para complementar los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.

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Ácido L-glutámico#56-86-0