Sucralosa CAS#56038-13-2

Número CAS:56038-13-2
Fórmula química: S12H19 Salwad
Sinónimos:

loro-4-desoxi-
4,1',6'-triclorogalactosacarosa
1,6-dicloro-1

Apariencia:Polvo blanco

MOQ (cantidad mínima de pedido):1 FCL (Contenedor completo)

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Detalles de producto

Sucralosa CAS#56038-13-2

La sucralosa es el único edulcorante no calórico elaborado a partir de azúcar. De hecho, es el último edulcorante no nutritivo aprobado por la FDA de EE. UU. y otros organismos reguladores y que ha llegado al mercado.
La sucralosa se deriva del azúcar mediante un proceso de fabricación patentado de varios pasos que sustituye selectivamente tres átomos de cloro por tres grupos hidroxilo en la molécula de azúcar. Este cambio produce un edulcorante sin calorías, pero 600 veces más dulce que la sacarosa, lo que lo hace aproximadamente el doble de dulce que la sacarina y cuatro veces más dulce que el aspartamo.

Propiedades químicas de la sucralosa

Punto de fusión	115-1018 °C
alfa	D +68,2° (c = 1,1 en etanol)
Punto de ebullición	104-107 °C
densidad	1,375 g/cm3
presión de vapor	0 Pa a 25 ℃
índice de refracción	1.604
temperatura de almacenamiento	2-8°C
solubilidad	DMF: 30 mg/ml DMSO: 30 mg/ml PBS (pH 7,2): 1 mg/ml
forma	Polvo
pka	12,52 ± 0,70 (predicho)
color	Blanco
PH	6-8 (100 g/l, H2O, 20 °C)
Olor	polvo cristalino blanco, inodoro, sabor dulce
Rotación óptica	[α]/D 86,0±2,0°, c = 1 en H2O
Solubilidad en agua	Soluble en agua.
Merck	14,8880
BRN	3654410
Estabilidad:	Higroscópico
Funciones de los ingredientes cosméticos	ACONDICIONAMIENTO DE LA PIEL
Iniciar sesión	-0,51 a 20℃
Referencia de la base de datos CAS	56038-13-2 (Referencia de base de datos CAS)
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA	.alfa.-D-galactopiranósido, 1,6-dicloro-1,6-didesoxi-.beta.-D-fructofuranosil 4-cloro-4-desoxi- (56038-13-2)

Información de seguridad

Códigos de peligro	Xi
Declaraciones de riesgo	36/37/38
Declaraciones de seguridad	26-37/39-24/25
WGK Alemania	3
RTECS	LW5440140
Código HS	2932 14 00
Datos sobre sustancias peligrosas	56038-13-2(Datos sobre sustancias peligrosas)
Toxicidad	LD50 por vía oral en conejos: > 10000 mg/kg

Aplicación del producto de sucralosa CAS#56038-13-2

La sucralosa (1,6-dicloro-1,6-didesoxi-p-fructofuranosil-4-cloro-oc-D-galactopiranósido) es un edulcorante no nutritivo a base de sacarosa. Está selectivamente clorada y el enlace glicósido entre los dos anillos es resistente a la hidrólisis ácida o enzimática, por lo que no se metaboliza. Tiene entre 400 y 800 veces el dulzor de la sacarosa, es muy soluble en agua y estable al calor. Puede utilizarse en productos alimenticios horneados o fritos.
La sucralosa se produce mediante la cloración selectiva de la molécula de sacarosa utilizando un proceso patentado por Tate y Lyle que reemplaza los tres grupos hidroxilo (OH) con tres átomos de cloro (Cl).
Este azúcar modificado se absorbe mínimamente en el organismo y se elimina sin cambios. Su uso en alimentos y bebidas se aprobó en 1999 en Estados Unidos.

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