GOMA GELÁN CAS#71010-52-1

Descripción del producto GOMA GELLAN CAS#71010-52-1

La goma gellan es un polisacárido producido por fermentación microbiana. Posee excelentes propiedades de gelificación, estabilidad, espesamiento y suspensión. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, médica, química y otros campos.

Parámetros

densidad	0,32 - 0,45 g/cm3
forma	Polvo
color	Blanco
Solubilidad en agua	Soluble en agua.
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA	Goma gellan (71010-52-1)

Información de seguridad

WGK Alemania	2
Ley de Control de Sustancias Tóxicas	Sí
Código HS	3913900099

Aplicación del productoGOMA GELLAN CAS#71010-52-1

La goma gellan es una goma obtenida por fermentación del microorganismo sphingomonas elodea. Los azúcares constituyentes son glucosa, ácido glucurónico y ramnosa en una proporción molecular de 2:1:1, que se unen para dar una estructura primaria que consiste en una unidad repetitiva de tetrasacarina lineal. La recuperación directa produce la goma en su forma nativa o de alto acilo en la que están presentes dos sustituyentes de acilo, acetato y glicerato. Los geles de esa forma son elásticos y cohesivos. La recuperación después de la desacetilación tiene los grupos acilo eliminados para producir la forma de bajo acilo; estos geles son fuertes y quebradizos. En general, la goma gellan de alto acilo dispersa en agua se hincha para formar una suspensión espesa y, al calentarla, pierde su viscosidad al hidratarse. La goma gellan de bajo acilo es solo parcialmente soluble en agua fría y se disuelve calentándola a 70 °C o más. La gelificación se produce al enfriarse y reaccionar con iones, predominantemente iones de calcio. La goma gellan es sensible a los iones. Los usos incluyen rellenos de frutas de panadería, confitería, glaseados, productos lácteos, bebidas y recubrimientos.

Feria de fábricas y equipos

Tiempo de entrega rápido

Inventario 2-3 días laborables Nueva producción 7-10 días laborables