CURDLAN CAS#54724-00-4

Número CAS: 54724-00-4
Fórmula química:N / A
Sinónimos:

curdlan de alcaligenes faecalis
CURDIAN(DEROMALCALIGENESFAECALIS
β-1,3-glucano hidrato

Apariencia:Blanco sólido

MOQ (cantidad mínima de pedido):1 FCL (Contenedor completo)

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Detalles de producto

CURDLAN CAS#54724-00-4

La beta-D-glucosa es d-glucopiranosa con configuración beta en el centro anomérico. Actúa como epítopo y metabolito murino. Es un enantiómero de la beta-L-glucosa.

Propiedades químicas de CURDLAN

temperatura de almacenamiento	2-8°C
solubilidad	Base acuosa (ligeramente), DMSO (ligeramente)
forma	Sólido
color	Blanco a beige pálido
Olor	al 100,00% sin olor

Información de seguridad

WGK Alemania	3
Clase de almacenamiento	11 - Sólidos combustibles

Aplicación del producto CURDLAN CAS#54724-00-4

El curdlan es un polímero producido por fermentación de la bacteria alcaligenes faecalis var. myxogenes. Forma un gel cuando se calienta en agua, inicialmente se requiere dispersarlo y suspenderlo en agua ya que es insoluble hasta que se calienta. Por encima de 80 °C se forma un gel de fraguado alto que es irreversible y estable a la congelación. Se obtiene un gel de fraguado bajo calentando a 55–60 °C y luego enfriando por debajo de 40 °C; este gel es termorreversible. Es capaz de gelificarse en un rango de pH de 2 a 10. Las propiedades de gelificación por calor permiten una mejor retención de agua en salchichas y jamón, una mejor consistencia en fideos de estilo oriental y proporcionan viscosidad y textura.

Feria de fábricas y equipos

Gardenia amarilla#94238-00-3