Benzoato de sodio CAS#532-32-1

Benzoato de sodio CAS#532-32-1

El benzoato de sodio, también conocido como ácido benzoico sódico, se usa comúnmente como conservante de alimentos en la industria alimentaria, es inodoro o con un ligero olor a benjuí y tiene un sabor dulce y astringente. Es estable al aire y puede absorber la humedad al aire libre. Se encuentra de forma natural en arándanos, manzanas, ciruelas, arándanos rojos, ciruelas pasas, canela y clavos de olor, con un rendimiento antiséptico más débil que el ácido benzoico. El rendimiento antiséptico de 1,180 g de benzoato de sodio equivale a aproximadamente 1 g de ácido benzoico. En entornos ácidos, el benzoato de sodio tiene un efecto inhibidor obvio sobre una variedad de microorganismos: cuando el pH es de 3,5, una solución al 0,05 % puede inhibir por completo el crecimiento de levaduras; mientras que cuando el pH es superior a 5,5, tiene un efecto deficiente sobre una gran cantidad de mohos y levaduras; casi no tiene efecto en soluciones alcalinas. Tras su biotransformación, el benzoato de sodio se combina con la glicina para formar ácido úrico o con el ácido glucurónico para formar ácido glucosidurónico, eliminándose en la orina sin acumularse. Siempre que se mantenga dentro de la dosis habitual, es inocuo para el cuerpo humano y un conservante seguro. También se puede utilizar en bebidas carbonatadas, zumos concentrados, margarina, bases de chicles, mermeladas, jaleas, salsa de soja, etc. La ingesta diaria admisible (IDA) es < 5 mg/kg de peso corporal (calculado con ácido benzoico).

Aplicación del producto de benzoato de sodio CAS#532-32-1

El benzoato de sodio se utiliza principalmente como conservante antimicrobiano en cosméticos, alimentos y productos farmacéuticos. Se emplea en concentraciones del 0,02 al 0,5 % en medicamentos de administración oral, del 0,5 % en productos parenterales y del 0,1 al 0,5 % en cosméticos. La utilidad del benzoato de sodio como conservante está limitada por su eficacia en un rango de pH reducido.
En algunas circunstancias, el benzoato de sodio se utiliza con preferencia al ácido benzoico, debido a su mayor solubilidad. Sin embargo, en algunas aplicaciones puede impartir un sabor desagradable a un producto. El benzoato de sodio también se ha utilizado como lubricante para tabletas en concentraciones del 2 al 5% p/p. También se han administrado soluciones de benzoato de sodio, por vía oral o intravenosa, para determinar la función hepática.

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