Esteviósido CAS# 57817-89-7

Número CAS: 57817-89-7
Fórmula química:C38H60O18
Sinónimos:

Esteviósido (90%)
Stevia 95% (de Stevia rebaudiana) anhidra
esteviosina

Apariencia:Polvo blanco

MOQ (cantidad mínima de pedido):1 FCL (Contenedor completo)

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Detalles de producto

Esteviósido CAS# 57817-89-7

Polvo cristalino de color blanco a amarillo claro. Punto de fusión: 198 °C. 1 g de material se disuelve en 800 ml de agua y es ligeramente soluble en etanol. Su rotación óptica [α]₂/D es de -39,3 °C (5,7 °C, H₂O). Se escurre rápidamente en el aire. Es relativamente estable en soluciones ácidas y alcalinas a altas temperaturas.

Propiedades químicas del esteviósido

Punto de fusión	198°C
alfa	D25 -39,3° (c = 5,7 en H2O)
Punto de ebullición	963,3 ± 65,0 °C (previsto)
densidad	1,53 ± 0,1 g/cm3 (previsto)
FEMA	4728 \| GLUCÓSIDOS DE GLUCOSIL ESTEVIOL
índice de refracción	-39,3 ° (C=6, H2O)
temperatura de almacenamiento	Sellado en seco, 2-8°C
solubilidad	DMSO: soluble 25 mg/mL, transparente
pka	12,51 ± 0,70 (predicho)
forma	polvo
color	blanco
fuente biológica	Steviasp.
Merck	14,8810
Aplicación principal	productos de limpieza productos cosméticos alimentos y bebidas cuidado personal
Funciones de los ingredientes cosméticos	CUIDADO BUCAL FRAGANCIA
InChiKey	ZBXJPXVJLBZBLI-IJGGXEOMSA-N
Iniciar sesión	4.440 (estimado)
Referencia de la base de datos CAS	57817-89-7 (Referencia de base de datos CAS)

Información de seguridad

Declaraciones de seguridad	22-24/25
WGK Alemania	3
RTECS	NZ8175000
Código HS	29389090
Clase de almacenamiento	11 - Sólidos combustibles

Aplicación del producto de esteviósido CAS# 57817-89-7

El producto tiene un sabor dulce refrescante, la dulzura es aproximadamente 200-300 veces mayor que la de la sacarosa. Sabor ligeramente amargo en altas concentraciones, el sabor dulce en la boca no es fácil de desaparecer. El producto es uno de los edulcorantes naturales más cercanos a la sacarosa. Como edulcorante alimentario bajo en calorías, puede baja presión. Como agente sustituto de la sacarosa, la cantidad máxima no debe exceder 1/3, en caso de regusto. Según las regulaciones GB2760-86, se puede usar para bebidas líquidas y sólidas, dulces y pasteles según las necesidades normales de producción. La desventaja de este producto es su alto peso molecular y su pobre permeabilidad. La toxicidad oral en ratones y ratas es LD50> 8,2 g/kg.

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