Etilmaltol CAS#4940-11-8

Número CAS: 4940-11-8
Fórmula química: el perdio
Sinónimos:

2-etil-3-hidroxi-4H-piran-4-ona, etilmaltol
PIRAN-4-ONA,3-HIDROXI-2-METIL-,2-ETILESTER
ETILMALTOL FCCIV

Apariencia:Polvo blanco a amarillo

MOQ (cantidad mínima de pedido):1 FCL (Contenedor de carga completa)

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Detalles de producto

Etilmaltol CAS#4940-11-8

Forma cristales blancos (pf 90-91 °C) con un olor muy dulce, similar al caramelo, y es de cuatro a seis veces más potente que el maltol. Se han desarrollado varias síntesis para su preparación. Por ejemplo, en un proceso de un solo recipiente, el alcohol α-etilfurfurílico se trata con halógeno para obtener 4-halo-6-hidroxi-2-etil-2H-piran-3(6H)-ona, que no necesita aislarse y puede convertirse en etilmaltol mediante hidrólisis acuosa. El etilmaltol posee un olor muy dulce, similar a la fruta, de gran tenacidad y un sabor dulce y afrutado con un sabor inicial agridulce; la pérdida del sabor es rápida. Es de cuatro a seis veces más potente que el maltol.

Propiedades químicas del etil maltol

Punto de fusión	85-95 °C (lit.)
Punto de ebullición	196,62 °C (estimación aproximada)
densidad	1,1624 (estimación aproximada)
presión de vapor	0,2 Pa a 24℃
índice de refracción	1.4850 (estimación)
FEMA	3487 \| ETIL MALTOL
temperatura de almacenamiento	2-8°C
solubilidad	Cloroformo (ligeramente), metanol (ligeramente)
pka	8,38 ± 0,10 (predicho)
forma	Sólido
color	Blanco a amarillo pálido
Olor	Al 5,00 % en alcohol bencílico. dulce caramelo mermelada fresa algodón de azúcar
Tipo de olor	caramelo
fuente biológica	sintético
Solubilidad en agua	9,345 g/L a 24℃
Merck	14,3824
Número del JECFA	1481
Funciones de los ingredientes cosméticos	PERFUMANDO FRAGANCIA
Iniciar sesión	2,9 a 25℃
Referencia de la base de datos CAS	4940-11-8 (Referencia de base de datos CAS)
Referencia de química del NIST	4H-piran-4-ona, 2-etil-3-hidroxi-(4940-11-8)
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA	4H-Piran-4-ona, 2-etil-3-hidroxi- (4940-11-8)

Información de seguridad

Códigos de peligro	xn
Declaraciones de riesgo	22
Declaraciones de seguridad	36
WGK Alemania	3
RTECS	UQ0840000
Ley de Control de Sustancias Tóxicas	Listado por la TSCA
Código HS	29329990
Toxicidad	LD50 por vía oral en ratones macho, ratas macho, ratas hembra y polluelos (mg/kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla)

Aplicación del producto de etil maltol CAS#4940-11-8

Potenciador del sabor y la fragancia en alimentos, especialmente productos horneados, bebidas y saborizantes sintéticos de bayas y cítricos; minimiza los sabores indeseables en productos de tabaco, jarabe para la tos, vitaminas, cosméticos y productos que contienen sacarina. El etil maltol es un agente aromatizante que es un polvo blanco y cristalino. Tiene un olor único y un sabor dulce que se asemeja a la fruta. El punto de fusión es de 90°c. Es escasamente soluble en agua y propilenglicol y soluble en alcohol y cloroformo. Se obtiene por síntesis química.

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