D-(+)-Glucono-1,5-lactona CAS#90-80-2

Número CAS:90-80-2
Fórmula química:C6H10O6
Sinónimos:

Gluconolactona - CAS 90-80-2 - Calbiochem
Glucono delta lactona, Glucono delta lactona en polvo
Impureza de cagliflozina 8

Apariencia:Polvo blanco

MOQ (cantidad mínima de pedido): 1 FCL (Contenedor completo)

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Detalles de producto

D-(+)-Glucono-1,5-lactona CAS#90-80-2

La delta-gluconolactona (GDL) es una lactona del D-gluconato. Es un componente natural de muchos alimentos. Se encuentra en la miel, los zumos de fruta, el vino y muchos productos fermentados1-3. Se utiliza como aditivo alimentario con número E E575 como secuestrante, acidulante (reduce el pH y ayuda a preservar los alimentos del deterioro por enzimas y organismos) o como agente de curado, encurtido o leudante. La GDL se comercializa para su uso en el queso feta. La GDL es neutra, pero se hidroliza en agua a ácido glucónico, que es ácido, lo que añade un sabor ácido a los alimentos, aunque tiene aproximadamente un tercio de la acidez del ácido cítrico. Se puede utilizar como suplemento nutricional en bebidas como las instantáneas, los jarabes, el té y el café listos para beber, las bebidas deportivas y energéticas, y las aguas.

Propiedades químicas de la D-(+)-glucano-1,5-lactona

Punto de fusión	160 °C (descenso)(lit.)
alfa	65º (c=1,H2O)
Punto de ebullición	230,35 °C (estimación aproximada)
densidad aparente	750 kg/m3
densidad	0.6
índice de refracción	63,5 ° (C=10, H2O)
temperatura de almacenamiento	Sellado en lugar seco y a temperatura ambiente.
solubilidad	Hidrólisis de 590 g/l
pka	12,06 ± 0,60 (previsto)
forma	Polvo cristalino
color	De blanco a blanquecino
Olor	polvo cristalino blanco, práctico, inodoro
PH	3.6 (10 g/l, H2O, 20 ℃)
fuente biológica	microbiano
Solubilidad en agua	500 g/L (20 ºC)
Merck	14,4457
BRN	83286
Aplicación principal	farmacéutica (molécula pequeña)
Funciones de los ingredientes cosméticos	ACONDICIONAMIENTO DE LA PIEL QUELANTE
Revisión de ingredientes cosméticos (CIR)	D-(+)-Glucono-1,5-lactona (90-80-2)
InChi	1S/C6H10O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-5,7-10H,1H2/t2-,3-,4+,5-/m1/s1
InChiKey	PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N
SONRISAS	OC[C@H]1OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
Iniciar sesión	-2.38
Referencia de la base de datos CAS	90-80-2 (Referencia de base de datos CAS)
Referencia de química del NIST	Ácido D-glucónico, «delta»-lactona(90-80-2)
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA	.delta.-Gluconolactona (90-80-2)

Información de seguridad

Códigos de peligro	Xn,Xi
Declaraciones de riesgo	21-36/38-46-62-63
Declaraciones de seguridad	24/25-53-36/37-26-25
WGK Alemania	3
RTECS	LZ5184000
F	21
Ley de Control de Sustancias Tóxicas	Listado por la TSCA
Código HS	29322090
Clase de almacenamiento	11 - Sólidos combustibles
Datos sobre sustancias peligrosas	90-80-2 (Datos sobre sustancias peligrosas)

Aplicación del producto de D-(+)-Glucono-1,5-lactona CAS#90-80-2

(GDL) Un acidulante. Se hidroliza para formar ácido glucónico en solución acuosa, alcanzando así el pH deseado. La velocidad de formación de ácido se ve afectada por la temperatura, la concentración y el pH de la solución. Presenta baja liberación de ácido a temperatura ambiente y una conversión acelerada en ácido glucónico a altas temperaturas. Es fácilmente soluble, con una solubilidad de 59 g en 100 ml de agua a 20 °C. Actúa como agente leudante, acidulante, agente de curado y encurtido, y agente de control del pH. Es comparativamente menos ácido que otros ácidos alimentarios. Se utiliza en productos horneados, productos de pescado, postres y aderezos.

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